喜茶使用小众水果做为主原料并非首次尝试。此前，喜茶尝试以柑橘、油柑、香水柠檬等小众水果为主要原料推出系列饮品，也引起消费者热议。喜茶相关负责人表示，喜茶为初次将黄皮这一地域性小众水果推向消费者，希望能够满足消费者多元的需求。为了最大限度保证黄皮的风味，喜茶采用了全程冷链+带枝运输的方式，以解决黄皮的保鲜问题。

实际上，茶饮品牌通过小众水果来吸引消费者已屡见不鲜。除喜茶外，乐乐茶同样推出了手捣多肉黄皮，CoCo曾推出春见柑橘类茶饮，奈雪的茶、许留山亦曾以油柑为原料打造饮品，香水柠檬更是被各个茶饮品牌所“追捧”。由此看来，茶饮品牌似乎是以“小众”口味来吸引大众，来满足日渐“刁钻”的消费者，从而获取更多关注。

而这一动作背后正是茶饮品牌在差异化布局上的暗潮涌动。在业内人士看来，在整个新中式茶饮进入了红海以及高竞争的阶段之后，对于茶饮品牌来说迎来了新的挑战。推出此类产品意在满足细分市场的多样化需求，通过产品创新，以获取新客户和增加老客户的黏度，寻求新的业务增长点。

红餐点评

茶饮市场虽然空间巨大，但入局者众多，竞争也异常激烈，能够分食一杯羹也不是一件容易的事。为了提高销量、抓住年轻消费者的心，茶饮店只能不断创新，以新品来博取眼球。据红餐网了解，未来除了小众水果饮品之外，健康养生饮品也将成为消费新趋势，各位茶饮经营者可重点关注。